黑胡椒牛柳（鐵板牛柳）
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很怕之後這裡變西餐大賞（已經想好要去西餐教室偷拔香草了🤣），決定回老本行做個經典下飯台菜～這道菜做起來時間非常短又下飯，有客人來的時候還可以秀一下唬唬人😂非常適合學起來當家常菜唷！
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🌀材料
🔸牛菲力2片（逆紋）
🔸洋蔥半顆（逆紋）
🔸蒜末 些許
🔸辣椒絲 些許
🔸奶油 1小塊
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🌀牛肉醃料
（其實跟調味料差不多但都只要一點點就好）
🔸醬油、蠔油、黑胡椒、糖、米酒些許
🔸玉米粉1小匙（上述調料牛肉吸收完才下粉）
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🌀調味料（混合均勻備用）
🔸米酒2大匙
🔸醬油1大匙
🔸蠔油1大匙
🔸糖1小匙
🔸黑胡椒1大匙
🔸玉米粉1大匙
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🍳作法
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1️⃣起油鍋開大火，牛肉炒至5-6分熟迅速取出備用。
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2️⃣用剩餘的油炒香洋蔥，接著把蒜末、辣椒絲及調味料全部下鍋，接著放牛肉跟奶油迅速翻個兩三翻醬料炒勻即可出鍋盛盤。
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小知識📖
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這道菜肉務必逆紋切，否則牛柳不好咬唷！
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🔸適合「順紋切」的料理：肉絲料理、需要較長時間燉煮的滷肉料理等。
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🔸適合「逆紋切」的料理：肉片料理，像是牛排、炸排骨和炸雞排等。
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